微醺福摩市以「微醺不必醉」作為核心，延伸自歐洲正流行的NOLO飲酒文化：No Alcohol、Low Alcohol——喝得少，感受更多。一種不追求醉意、而是追求風味與氣氛的飲酒方式。在冬天的夜裡，一杯清爽的葡萄酒、一碗燙口的小吃，讓身體與心靈都感覺輕盈。
在這次活動中，來自各地的酒款與臺南小吃產生了意想不到的火花。以下，是5個我們最推薦的冬夜餐酒搭配，每種搭配皆以fine dining邏輯打造，從香氣、酸度、油脂、尾韻，每一口都像是一次跨文化的味覺對話。
搭配1：費爾德堡黑啤 × 蝦仁肉圓
Photo Credit：微醺福摩市
黑啤的焦糖、可可、烘焙香調，是冬季裡最舒適的味道。搭配蒸氣騰騰的蝦仁肉圓，蒜辣甜味在舌尖拉出第一個層次，啤酒的微苦與焦糖尾韻，則負責把整體風味收乾、拉長。黑啤5至8度飲用，能讓可可與烘麥香更乾淨，吃下肉圓後再小口啜飲，慢慢感受兩者在口中交融的獨特風味。
搭配2：Maring-Prigge Riesling × 藥膳排骨湯
Photo Credit：微醺福摩市
Riesling的酸度明亮、果香清爽，帶著梨與白花香氣；藥膳排骨湯的湯底溫潤，草本香輕柔卻有深度。兩者放在一起時，Riesling的果酸能把湯底托亮，凸顯當歸、枸杞與排骨的香氣。這組屬於「輕托重」的搭配，酒的清爽讓湯的厚度更顯高雅。
搭配3：薩克森州威士忌 × 紅蟳米糕
Photo Credit：微醺福摩市
薩克森州威士忌帶著煙燻、果香、木質香，是冬夜裡最能感覺到溫度的酒體。搭配紅蟳米糕時，酒香中的木質調與蟳膏的鹹鮮油脂互相共振，產生非常迷人的海鹽堅果風味。建議以half shot方式啜飲，讓威士忌的溫度慢慢在口中展開，米糕的香與黏也會更顯細緻。
搭配4：卿卿溫柔酒莊粉紅酒 × 虱目魚粥
Photo Credit：微醺福摩市
粉紅酒帶草莓、水蜜桃、柑橘的清香，酸度輕快、口感細緻，非常適合海鮮與白肉。虱目魚粥的鮮甜與米香，是府城小吃最溫柔的味道，粉紅酒的果酸能把魚肉的甜味拉亮，尾韻花香讓粥的層次變得更清楚。這是一組「柔×柔」的搭配。淡雅、細緻，是冬夜最溫柔的風味。
搭配5：百瑞酒莊「芋到你」× 芋頭米粉湯
Photo Credit：微醺福摩市
百瑞酒莊的「芋到你」芋頭酒天然芋香濃郁，入口滑順，尾韻帶淡淡芋頭香。搭配暖呼呼的芋頭米粉湯時，芋香與米香合在一起，就像把冬日所需要的療癒濃縮成一口。「芋到你」冰鎮後飲用能降低甜度，使芋香更明顯；微溫飲則能加深療癒感，是這次五個搭配中最柔情的一組。
微醺是一種優雅的選擇
NOLO風潮讓人重新審視飲酒：喝得多不代表更快樂；喝得剛好，才更能感受風味與氣氛。在「微醺福摩市」裡，你可以選一杯臺灣小米酒、德國黑啤、澳洲粉紅酒，加上在地的風味小吃，就能深刻體驗到冬夜的香氣與溫度。
真正的微醺，不在酒裡，在感受裡。
微醺福摩市｜ Formosa Wine & Dine
冬夜限定，結合臺灣地酒、異國酒款、必比登美食、市集選物、街頭藝術與露天電影院的跨文化微醺市集。
地點｜大臺南會展中心（ICC Tainan）東廣場
時間｜12/12 (五) 14：30 – 21：3012/13 (六) 16：00 – 21：3012/14 (日) 16：00 – 21：30
現場亮點｜臺灣餐酒ｘ異國餐酒 × 微醺特調備註：實際供應之餐酒以現場公告為準臺南在地風味 × 冬季限定美食必比登推薦料理一次蒐集街頭藝人、DJ、特技演出露天電影院・冬夜主題播映藝術家陳普藝術作品《UJU—山之巨人》
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